MADALENAS DE MANDARINAS

MADALENAS DE MANDARINAS

 

Ingredientes:

140gr de açúcar

4 ovos

100gr vaqueiro liquida (ou manteiga amolecida)

200gr de farinha com fermento

1 colher (de café) de fermento em pó

1 colher (de café) de cardamomo em pó

1 pitada de sal fino

Sumo de 4 mandarinas

Casca muito fina de 1 mandarina (só a parte laranja) ou raspa de 1 mandarina

Um pouco de casca muito fina de limão (só a parte amarela) ou um pouco de raspa de limão

Preparação:

Forno pré-aquecido a 180ºC

Untar o tabuleiro de madalena com manteiga (usei um tabuleiro de silicone para madalenas e fiz por 2 vezes)

Rende +/- 36 madalenas

 

_Bimby_

Colocar a casca da mandarina e do limão e programar: 15 segundos/ velocidade 9.

Juntar o açúcar e programar: 15 segundos/ velocidade 9.

Colocar a “borboleta” e adiciona os ovos, a vaqueiro, o sumo de mandarina (coado) e programar: 2 minutos/ temperatura 37ºC/ velocidade 4, passado desse tempo retira a temperatura e programar: 2 minutos/ velocidade 4.

Numa taça peneirar a farinha com o fermento, o cardamomo e o sal.

Verter a mistura da farinha no copo e programar: 30 segundos/ velocidade 3 (parar aos 15 segundo para verificar se tem farinha nas laterais do copo – se tiver com a ajuda da espátula baixar a farinha).

Colocar a massa nas formas de madalenas (não deve encher muito) e levar ao forno até ficar douradinhas (não devem assar demasiado).

Retirar do forno, retirar do tabuleiro e colocar sobre uma grelha para arrefecer totalmente.

Servir com açúcar em pó por cima.

_Tradicional_

Bater, na batedeira, os ovos com o açúcar.

Juntar a vaqueiro, o sumo de mandarina (coado), um pouco de raspa de limão e raspa de uma mandarina e bater mais um pouco a velocidade média/alta.

Numa taça peneirar a farinha com o fermento, o cardamomo e o sal.

Verter a mistura da farinha na batedeira, aos pouco, e envolver a velocidade média/baixa.

Colocar a massa nas formas de madalenas (não deve encher muito) e levar ao forno até ficar douradinhas (não devem assar demasiado).

Retirar do forno, retirar do tabuleiro e colocar sobre uma grelha para arrefecer totalmente.

Servir com açúcar em pó por cima.