SAPATEIRA RECHEADA

SAPATEIRA RECHEADA

Ingredientes:

1 sapateira fémea grande (cozida)

20gr sobras de broa (de milho amarelo)

1 ovo cozido

50gr pickles (pepinos e couve flor)

20gr champanhe

1 colher (de chá) de mostarda

2 colheres (de sopa) maionese
4 gotas de molho de soja
pimenta e gengibre em pó

Preparação:

Retirar as patas à sapateira e com ajuda de uma faca retirar a barriga.

Deitar fora os pulmões e tudo que não é comestível, e colocar o recheio da sapateira numa taça.

Reservar a carcaça da sapateira.

Parta as patas (com a ajuda de um martelo) e aproveitar a carne do interior das mesmas e reservar a carne, também, na taça.

_Tradicional_

Num processador picar individualmente as sobras do pão, o ovo e os picles. Reservar numa taça.

Numa outra taça juntar a champanhe, a maionese, a mostrada, o gengibre, a pimenta e o molho de soja. Bater bem com uma vara de arames, até ficar um molho cremoso e homogéneo.

Juntar os três elementos (carne da sapateira, os restantes ingredientes picados e o molho), mexer muito bem até obter um recheio cremoso.

_Bimby_

Colocar no copo as sobras da broa, o ovo e os pickles e programar: 5 segundos / velocidade 9.

 Adicionar a champanhe, a mostarda, a maionese, a pimenta, o gengibre e o molho de soja e programar: 8 segundos / velocidade 3.

Juntar o miolo da sapateira e programar: 6 segundo/ velocidade 4.

Colocar a recheio na carcaça da sapateira.

Colocar película aderente de forma sobre o recheio e levar ao frigorífico por 1 hora.

Servir com tostas.