terça-feira, 21 de março de 2017

TORTILHA DE BATATA E LEGUMES

TORTILHA DE BATATA E LEGUMES






Ingredientes:

6 batatas (médias)
1 cebola
1 alho francês
1 cenoura
6 ovos
½ courgette (pequena)
Salsa fresca q.b.
Azeite q.b.
Temperos: sal, pimenta, alho moído, gengibre em pó, tomilho seco, noz-moscada, molho de soja e alho em pó



Preparação:
Cozer as batatas aos pedaços pequenos e finos. Depois de cozidas escorrer e reservar.

Numa frigideira antiaderente e que possa ir ao forno, colocar um fio de azeite e a cebola pecada, deixar cozinhar por dois minutos e juntar o alho francês cortado em rodelas finas, deixar cozinhar por dois minutos e juntar a cenoura ralada (pequena), envolver tudo e temperar com sal, pimenta, salsa fresca, gengibre em pó e tomilho e um pouco de molho de soja.

Numa taça bater os ovos, com uma vara de arames, e temperar com noz-moscada e alho em pó.
Juntar, aos poucos e sem parar de envolver com uma colher, a mistura dos legumes aos ovos e envolver por último a batata cozida. Envolver tudo e retificar os temperos caso seja necessário.

Verter tudo para a frigideira, não precisa de a lavar, e dispor rodelas de courgette por cima.



Levar ao lume médio até ficar dourada a base, depois colocar a frigideira no forno pré-aquecido a 180ºC até estar cozinhada (+/- 15 minutos).  



Desenformar sobre uma tábua ou prato largo. Colocar o prato de servir sobre a base da tortilha e virar sobre o prato de servir (isto para que as rodelas de courgette fiquem viradas para cima).






Sugestão: acompanhamento de um crocante de peixe


Sugestão: com salmão grelhado, pão de semente e sumo natural




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