PÃO COM CHOURIÇO E AZEITONAS

PÃO COM CHOURIÇO E AZEITONAS

Ingredientes:

400gr farinha T65 sem fermento

200gr água

11gr fermento de padeiro seco

30gr azeite

1 colher (de chá) de açúcar

1 colher (de chá) de sal (fino)

Azeitonas sem caroço q.b.

Chouriço (de boa qualidade) q.b.

Linguiça (de boa qualidade) q.b. - opção

Azeite q.b. – untar a taça

Farinha q.b. – polvilhar os pães

Preparação:

Bimby

Colocar no copo a água o açúcar e o fermento e programar: 20 seg /37ºC / vel. 2

Adicionar a farinha, o azeite e o sal fino e programar: 2 min / espiga. **

Tradicional

Colocar a farinha numa taça grande ou na bancada fazer um buraco no meio da farinha e adicionar o azeite, um pouco da água morna e o fermento, com as pontas dos dedos diluir o fermento na água e no azeite. Juntar o sal fino e o açúcar.

Começar a juntar tudo com as pontas dos dedos e ir, gradualmente, juntar a restante água.

Amassar muito bem até a massa despegar da bancada ou taça.

NOTA: A massa não fica nem dura nem muito mole. **

**Transferir a massa para uma taça grande untada com azeite e cobrir com película aderente.

Deixar levedar, dentro do microondas (desligado) por 1hora ou até atingir o dobro do volume.

Retirar a pele ao chouriço e á linguiça e cortar em pedaços. Reservar.

Retirar o excesso de humidade das azeitonas e cortar às rodelas. Reservar

Depois da massa levedada, retirar porções do tamanho que se quiser e estender a massa com as pontas dos dedos.

Distribuir o chouriço, linguiça e as azeitonas pela massa e enrolar, dar o acabamento final comas mãos e com uma faça bem afiada dar uns cortes em cima
Colocar papel vegetal num tabuleiro (usei o do forno) e colocar os pães. Polvilhar com (bastante) farinha e levar ao forno pré aquecido a 200ºC por 15 a 20 minutos.